———————
ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ତଥାପି ମାଂସର ତାପମାତ୍ରା ଅନୁମାନ କରୁଛନ୍ତି?
ଅନୁମାନ କରିବାର ଦିନ ଗଲାଣି ଯେତେବେଳେ ତୁମର ଷ୍ଟିକ୍ ମଧ୍ୟମ-ବିରଳ କିମ୍ବା ତୁମର ଚିକେନ୍ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ରାନ୍ଧେ | କସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ |ଏହା ହେଉଛି ଏକ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ସାଧନ ଯାହା ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଅନୁମାନ କରିଥାଏ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ରନ୍ଧା, ରସଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ନିରାପଦ ଭୋଜନ | ଏହି ଗାଇଡ୍ ଏକ ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରର ସଠିକ୍ ବ୍ୟବହାରରେ ଅନୁଧ୍ୟାନ କରିବ, ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ପ ings ଼ିବା ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବ ଏବଂ ମାଂସର ବିଭିନ୍ନ କାଟରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଦାନ ପାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାରିକ ଟିପ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରିବ |
ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ବୁିବା |
ଏହାର ମୂଳରେ, aସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ |ମାଂସର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ମାପ କରେ | ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ତାପମାତ୍ରା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଅଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟରେ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରନ୍ତି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ illness ାରା ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇପାରେ। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର କୃଷି ବିଭାଗ (USDA) ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଂସ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକାଶ କରେ |https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart। ଏହି ତାପମାତ୍ରା ସେହି ସ୍ଥାନକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ ଯେଉଁଠାରେ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ |
ତଥାପି, ତାପମାତ୍ରା କେବଳ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ନୁହେଁ | ଏହା ମାଂସର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ମାଂସପେଶୀ ଟିସୁ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅଲଗା ହେବା (ଆକୃତି ପରିବର୍ତ୍ତନ) ଆରମ୍ଭ କରେ | ଏହି ଅବନତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଂସର ଗଠନ ଏବଂ ଜୁସ୍ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, ଏକ ବିରଳ ଷ୍ଟିକ୍ ଏକ ନରମ ଗଠନ ହେବ ଏବଂ ଏକ ଭଲ ଷ୍ଟିକ୍ ତୁଳନାରେ ଏହାର ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ରସ ବଜାୟ ରଖିବ |
ସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ ବାଛିବା |
ବଜାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ପ୍ରଦାନ କରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକର ନିଜସ୍ୱ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ସହିତ | ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ ପ୍ରକାରର ଏକ ବିଭାଜନ ଏଠାରେ ଅଛି:
-
ତତକ୍ଷଣାତ୍ ପଠନ ଥର୍ମୋମିଟର:
ଘର ରୋଷେଇମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ | ସେମାନେ ଏକ ପତଳା ଯା be ୍ଚ କରନ୍ତି ଯାହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଶୀଘ୍ର ମାପିବା ପାଇଁ ମାଂସରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇଥାଏ | ତତକ୍ଷଣାତ୍ ପ read ଼ାଯାଇଥିବା ଥର୍ମୋମିଟରଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ seconds ସେକେଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପଠନ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ |
-
ଛାଡ-ଥର୍ମୋମିଟର:
ଏହି ଥର୍ମୋମିଟରଗୁଡିକ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସହିତ ଆସିଥାଏ ଯାହା ମାଂସରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଆପଣ ମୋବାଇଲ୍ ଆପ୍ ରୁ ପ୍ରକୃତ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଚୁଲିର ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନଜର ରଖିପାରିବେ | ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ବୃତ୍ତିଗତ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ | ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ରନ୍ଧନ ଚାମ୍ବର ନ ଖୋଲି କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ମାଂସର ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନଜର ରଖିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହା ଉତ୍ତାପ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ରୋଷେଇକୁ ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ |
ସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ ବାଛିବାବେଳେ ଏଠାରେ କିଛି ଅତିରିକ୍ତ କାରଣ ବିଚାର କରିବାକୁ ହେବ:
-
ତାପମାତ୍ରା ପରିସର:
ନିଶ୍ଚିତ କର ଯେ ଥର୍ମୋମିଟର ତୁମେ ସାଧାରଣତ meat ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ତାପମାତ୍ରାର ପରିସର ମାପ କରିପାରିବ |
-
ସଠିକତା:
ଉଚ୍ଚତର ସଠିକତା ସହିତ ଥର୍ମୋମିଟର ଖୋଜ, ସାଧାରଣତ + +/- 1 ° F (0.5 ° C) ମଧ୍ୟରେ |
-
ପଠନ ଯୋଗ୍ୟତା:
ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସହଜ-ପ read ଼ିବା ପ୍ରଦର୍ଶନ ସହିତ ଥର୍ମୋମିଟର ବାଛନ୍ତୁ |
-
ସ୍ଥାୟୀତା:
ଥର୍ମୋମିଟର ରୋଷେଇର ଉତ୍ତାପକୁ ସହ୍ୟ କରିପାରିବ କି ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଏବଂ ଗୃହରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ବିଚାର କରନ୍ତୁ |
ତୁମର ବ୍ୟବହାରସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ |ପରଫେକ୍ଟ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଯେହେତୁ ତୁମର ସର୍ବୋତ୍ତମ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ଡିଜିଟାଲ୍ ଅଛି, ଆସନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ପଠନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କ techni ଶଳ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା:
-
ପୂର୍ବ-ଉତ୍ତାପ:
ମାଂସକୁ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ନିଜ ଚୁଲି, ଧୂମପାନକାରୀ କିମ୍ବା ଗ୍ରିଲ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ |
-
ଅନୁସନ୍ଧାନ ସ୍ଥାନ:
ହାଡ଼, ଚର୍ବି ଏବଂ ଗ୍ରିଷ୍ଟକୁ ଏଡ଼ାଇ ମାଂସର ମୋଟା ଅଂଶ ଖୋଜ | ଏହି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡିକ ଭୁଲ୍ ପଠନ ଦେଇପାରେ | କିଛି କାଟ ପାଇଁ, ପୁରା କୁକୁଡ଼ା କିମ୍ବା କଇଁଛ ପରି, ରୋଷେଇକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକାଧିକ ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରୋବ୍ ଭର୍ତ୍ତି କରିବାକୁ ପଡିପାରେ |
-
ଗଭୀରତା:
ମାଂସର ମୋଟା ଅଂଶର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋବକୁ ଗଭୀର ଭାବରେ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ | ଅତିକମରେ 2-ଇଞ୍ଚ ଗଭୀରରେ ପ୍ରୋବ ଭର୍ତ୍ତି କରିବା ଏକ ଭଲ ନିୟମ |
-
ସ୍ଥିର ପଠନ:
ଥରେ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଗଲେ, ସଠିକ୍ ପ reading ଼ିବା ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେବା ପାଇଁ ଥର୍ମୋମିଟର ପ୍ରୋବକୁ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ସ୍ଥିର ରଖନ୍ତୁ | ତତକ୍ଷଣାତ୍ ପ read ଼ୁଥିବା ଥର୍ମୋମିଟରଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତ be ବିପ୍ କିମ୍ବା ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରିବ |
-
ବିଶ୍ରାମ:
ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ସରୁ ମାଂସ ବାହାର କରିବା ପରେ, ଖୋଦନ କିମ୍ବା ପରିବେଷଣ ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦେବା ଜରୁରୀ | ଏହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ସାମାନ୍ୟ ବ to ିବାକୁ ଏବଂ ରସଗୁଡିକ ସମଗ୍ର ମାଂସରେ ବଣ୍ଟନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ |
ବିଭିନ୍ନ ମାଂସ କାଟିବା ପାଇଁ ଏକ ବ Scientific ଜ୍ଞାନିକ ଉପାୟ |
ମାଂସର ବିଭିନ୍ନ କାଟ ପାଇଁ ନିରାପଦ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦାନ ସ୍ତର ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ଅନୁରୂପ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ସହିତ ଏଠାରେ ଏକ ସାରଣୀ ଅଛି:
ସନ୍ଦର୍ଭ:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମେ -07-2024 |
