ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଆସେ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ବର୍ଗର ଏବଂ ଧୂମପାନ କରାଯାଇଥିବା ରିବ୍‌ର ସୁଗନ୍ଧ ବାୟୁମଣ୍ଡଳକୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଦିଏ। ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ହେଉଛି ଏକ ସାଧାରଣ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଅବସର, ଯାହା ଏହାକୁ ପରିବାରର ସମାବେଶ ଏବଂ ପଛପଟ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ସମୟ କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ଆନନ୍ଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ, ଗୋଟିଏ ମୁଖ୍ୟ କାରଣକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ: ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା। ଅପରିପକ୍ୱ ମାଂସରେ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ଥାଏ ଯାହା ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଆପଣଙ୍କ ଉତ୍ସବକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭାବରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଜଟିଳତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ଏହିଠାରେ ନମ୍ର ବାର୍ବିକ୍ୟୁଗ୍ରିଲିଂ ଥର୍ମୋମିଟରଏହା ଏକ ସରଳ ଉପକରଣ ପରି ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏକ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ହେଉଛି ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜିବାରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସହଯୋଗୀ। ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିରୀକ୍ଷଣ କରି, ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ମାଂସ ସେହି ସ୍ଥାନରେ ପହଞ୍ଚିବ ଯେଉଁଠାରେ କ୍ଷତିକାରକ ରୋଗଜୀବାଣୁ ଦୂର ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଏକ ଚିନ୍ତାମୁକ୍ତ ଏବଂ ଉପଭୋଗ୍ୟ ଗ୍ରୀଲିଂ ଅଭିଜ୍ଞତା ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦେଇଥାଏ।

ସୁରକ୍ଷିତ ଗ୍ରିଲିଂ ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନ

ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ, ଯାହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ଥିବା ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୁଏ। ରୋଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ନିବାରଣ କେନ୍ଦ୍ର (CDC) (https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/index.html) ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଲୋକ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ଯୋଗୁଁ ଅସୁସ୍ଥ ହୁଅନ୍ତି। ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣ ଅପରାଧୀ, ଭୁଲ ରୋଷେଇ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରାୟତଃ ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ବଢାଇଥାଏ।

ନିରାପଦ ଗ୍ରୀଲିଂର ଚାବିକାଠି ହେଉଛି ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାର ବିଜ୍ଞାନକୁ ବୁଝିବା। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର କୃଷି ବିଭାଗ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ ସେବା (FSIS) (https://www.fsis.usda.gov/) ସର୍ବନିମ୍ନ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଂସ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟାପକ ତାଲିକା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ତାପମାତ୍ରା ସେହି ସୀମାକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ ଯେଉଁଠାରେ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭୂମି ଗୋମାଂସକୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରିବା ପାଇଁ 160°F (71°C) ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ତଥାପି, ସୁରକ୍ଷା ମୁଦ୍ରାର କେବଳ ଗୋଟିଏ ପାର୍ଶ୍ୱ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପାଇଁ, ମାଂସର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶର ଆଦର୍ଶ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ରସାଳ, କୋମଳ ବିରଳ ଷ୍ଟେକ୍, 130°F (54°C) ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଏ।

ଏକ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରି, ଆପଣ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବେ। ଏହା ଗ୍ରିଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁ ଅନୁମାନକୁ ବାହାର କରିଦିଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ନିରନ୍ତର ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫଳାଫଳ ପାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟତୀତ: ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ବ୍ୟବହାରର ଲାଭଗ୍ରିଲିଂ ଥର୍ମୋମିଟର

ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ସର୍ବୋପରି, ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାରର ଲାଭ ଏହାଠାରୁ ବହୁତ ଅଧିକ। ଏଠାରେ କିଛି ଅତିରିକ୍ତ ସୁବିଧା ଦିଆଯାଇଛି:

ସ୍ଥିର ଫଳାଫଳ: ଆପଣଙ୍କର ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ଥର୍ମୋମିଟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ସ୍ଥିର ଫଳାଫଳ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। କମ୍ ରନ୍ଧା କିମ୍ବା ଅଧିକ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ; ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଉପଯୁକ୍ତ ରନ୍ଧନ ଖାଦ୍ୟ।

ଉନ୍ନତ ରୋଷେଇ କୌଶଳ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ତାପମାତ୍ରା ଟାଇମର୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସୀ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ଆପଣ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ଗୁଣବତ୍ତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଘରେ ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରିଲିଂ କୌଶଳ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ, ଯେପରିକି ବ୍ୟାକ୍ ଗ୍ରିଲିଂ କିମ୍ବା ଫୁମିଗେଟିଂ।

ରାନ୍ଧିବା ସମୟ କମ କରନ୍ତୁ: ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଜାଣିବା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ରାନ୍ଧିବା ସମୟକୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଆକଳନ କରିପାରିବେ ଏବଂ ମାଂସକୁ ଅଧିକ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଶୁଖିବା ରୋକିପାରିବେ।

ମନର ଶାନ୍ତି: ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପଦ ବୋଲି ଜାଣିବାର ମନର ଶାନ୍ତି ଅମୂଲ୍ୟ। ଆପଣ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ନକରି ଆରାମ କରିପାରିବେ ଏବଂ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଅଭିଜ୍ଞତାର ମଜା ନେଇପାରିବେ।

ସଠିକ୍ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ବାଛିବା: ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ରୀଲ୍ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା

ଆପଣଙ୍କ ବ୍ଲଗର ପରବର୍ତ୍ତୀ ଭାଗରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର, ସେଗୁଡିକ କ'ଣ କରନ୍ତି ଏବଂ କିଣିବା ସମୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ଥିବା ମୌଳିକ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରାଯିବ। ଏହି ବିଭାଗ ଆପଣଙ୍କ ପାଠକମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ପସନ୍ଦ ଅନୁଯାୟୀ ଉପଯୁକ୍ତ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ବାଛିବା ପାଇଁ ଜ୍ଞାନ ପ୍ରଦାନ କରିବ।

ଛୋଟ ନିବେଶର ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ।

ଏକ ବାର୍ବିକ୍ୟୁଗ୍ରିଲିଂ ଥର୍ମୋମିଟରଏକ ଛୋଟ ନିବେଶକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଅଭିଜ୍ଞତା ଉପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା, ସ୍ଥିର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫଳାଫଳ ପାଇବା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ରୀଲିଂ ଦକ୍ଷତାରେ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ବିକଶିତ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରେ। ତେଣୁ, ଏହି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ରୀଲ୍ ଜାଳିବେ, ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଏହି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଉପକରଣ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଏକ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଥର୍ମୋମିଟର ସହିତ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ପଛପଟକୁ ଏକ ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ସ୍ୱର୍ଗରେ ପରିଣତ କରିପାରିବେ।

ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ମୁକ୍ତ ମନେ କରନ୍ତୁEmail: anna@xalonn.com or ଫୋନ୍: +୮୬ ୧୮୦୯୨୧୧୪୪୬୭ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଏବଂ ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଆମକୁ ଭେଟିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ।