ଅନେକ ଘରୋଇ ରୋଷେଇଆଙ୍କ ପାଇଁ, ଏକ ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ହେଉଛି ଏକ ରୋଷେଇ ଘରର ଜରୁରୀ ଜିନିଷ, ଯାହାକୁ ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାରେ ଏହାର ଭୂମିକା ପାଇଁ ନ୍ୟାସନାଲ୍ ସେଣ୍ଟର ଫର୍ ହୋମ୍ ଫୁଡ୍ ପ୍ରିଜର୍ଭେସନ୍ [1] ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଶଂସା କରାଯାଇଛି। ଏହା ଅନୁମାନକୁ ଦୂର କରି, ସର୍ବୋତ୍ତମ ରସାଳ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ମାଂସ ପ୍ରଦାନ କରେ। କିନ୍ତୁ ମାଂସ ବାହାରେ ଉଦ୍ୟମ କରିବା ବିଷୟରେ କ'ଣ? ଏହି ବିଶ୍ୱସ୍ତ ଉପକରଣକୁ ଅନ୍ୟ ରୋଷେଇ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ବିଶେଷକରି ତେଲ ତାପମାତ୍ରା ମାପିବା ପାଇଁ?

ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧଟି ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରେଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର୍s, ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ପଠନ ପଛରେ ଥିବା ବୈଜ୍ଞାନିକ ନୀତିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ଏବଂ ତେଲ ତାପମାତ୍ରା ନିରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ଉପଯୁକ୍ତତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା। ଆମେ କିଛି ଉନ୍ନତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବୁ ଯେପରିକିବେତାର ରୋଷେଇ ଥର୍ମୋମିଟର, ସ୍ମାର୍ଟ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର, ଏବଂଦୂରବର୍ତ୍ତୀ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରତେଲ ନିରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସେମାନେ ଅତିରିକ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା।

ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣର ବିଜ୍ଞାନ: ଦାନ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା

ମାଂସ ଏବଂ ତେଲ ଉଭୟକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ। ମାଂସ ପାଇଁ, ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସ୍ତରର ପୂର୍ଣ୍ଣତା ହାସଲ କରିବା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଜର୍ଣ୍ଣାଲ ଅଫ୍ ଫୁଡ୍ ସାଇନ୍ସ [2] ରେ ପ୍ରକାଶିତ 2005 ର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ଯେ କିପରି ମାଂସପେଶୀ ଟିସୁ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନଗୁଡ଼ିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ବିକୃତ ହେବା (ଆକାର ପରିବର୍ତ୍ତନ) ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଏହି ବିକୃତୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସିଧାସଳଖ ରନ୍ଧା ମାଂସର ଗଠନ ଏବଂ ରସାଳତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ବିରଳ ଷ୍ଟେକ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ (ପ୍ରାୟ 160°F କିମ୍ବା ଅଧିକ) ତୁଳନାରେ କମ୍ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା (ପ୍ରାୟ 120-125°F) ଆବଶ୍ୟକ କରେ [3]।

ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ତେଲର ତାପମାତ୍ରା ସୀମା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। ୨୦୧୮ ମସିହାରେ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାରେ ବ୍ୟାପକ ସମୀକ୍ଷା [4] ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ସମୀକ୍ଷା ତେଲକୁ ଅଧିକ ଗରମ କରିବାର ବିପଦକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ। ଧୂଆଁ ବିନ୍ଦୁ ଅତିକ୍ରମ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ଭାଙ୍ଗିବା, ଧୂଆଁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନତା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ରନ୍ଧା ହେବା ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଭୁଲ ତାପମାତ୍ରାରେ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ଵାରା ଗଠନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ। ଯଥେଷ୍ଟ ଗରମ ନ ଥିବା ତେଲରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ଓଦା ହୋଇପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ତେଲ ଭିତରର ରନ୍ଧା ହେବା ପୂର୍ବରୁ ବାହାରକୁ ପୋଡ଼ି ଦେଇପାରେ।

ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର୍: ତେଲ ଗଭୀରତା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି

ପାରମ୍ପରିକଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର୍ମାଂସର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ମାପିବା ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରୋବ୍ ସାଧାରଣତଃ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ, ଷ୍ଟେକ୍ କିମ୍ବା ରୋଷ୍ଟର ଘନ ଅଂଶ ଭେଦ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। USDA [3] ଦ୍ୱାରା ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ପ୍ରୋବ୍ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ପରିଚାଳନା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମାଂସ ପାଇଁ ଇଚ୍ଛିତ ଦାନ ସହିତ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଲିବ୍ରେଟ୍ କରାଯାଇଛି।

ତେଲ ପାଇଁ ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଚିନ୍ତା ଏହାର ଡିଜାଇନ୍ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ରହିଛି। ପଏଣ୍ଟ୍ ପ୍ରୋବ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତେଲରେ ବୁଡ଼ିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଅନୁପଯୁକ୍ତ ପ୍ରୋବ୍ ସ୍ଥାନିତ ହେବା ଯୋଗୁଁ ସଠିକ୍ ପାଠ୍ୟକରଣ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହିତ, ଏକ ସାଧାରଣ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରର ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ଗଭୀର ଭାଜିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା (ପ୍ରାୟତଃ 350°F ରୁ ଅଧିକ) [5] କୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିନପାରେ।

ଆପଣଙ୍କର ରୋଷେଇ ଟୁଲକିଟ୍ ବିସ୍ତାର କରିବା: ତାରହୀନ ବିକଳ୍ପ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଥର୍ମୋମିଟର

ଯଦିଓ ଏକ ମାନକ ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ତେଲ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ଉପକରଣ ହୋଇନପାରେ, ରୋଷେଇ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ବ୍ୟବହାରକାରୀ-ଅନୁକୂଳ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ।ରୋଷେଇ ପାଇଁ ତାରହୀନ ଥର୍ମୋମିଟରପ୍ରାୟତଃ ଏହା ଏକାଧିକ ପ୍ରୋବ୍ ସହିତ ଆସିଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଏକକାଳୀନ ଆପଣଙ୍କ ମାଂସର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ରନ୍ଧନ ତେଲର ତାପମାତ୍ରା ଉଭୟକୁ ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏହି ଥର୍ମୋମିଟରଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଦୂରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରଦର୍ଶନ ୟୁନିଟ୍ ରହିଥାଏ, ଯାହା ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଚୁଲି କିମ୍ବା ଫ୍ରାୟରକୁ ଲଗାତାର ଖୋଲିବାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଦୂର କରିଥାଏ, ତାପ ହ୍ରାସ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ରୋଷେଇ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ।

ସ୍ମାର୍ଟ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରଏବଂଦୂରବର୍ତ୍ତୀ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରଏହି ଧାରଣାକୁ ଆଉ ଏକ ପାଦ ଆଗକୁ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହି ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ଲୁଟୁଥ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସ୍ମାର୍ଟଫୋନ୍ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତି, ପ୍ରକୃତ-ସମୟ ତାପମାତ୍ରା ପଠନ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ପୂର୍ବ-ପ୍ରୋଗ୍ରାମ୍ ହୋଇଥିବା ରୋଷେଇ ସେଟିଂ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଯଦିଓ ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଅତିରିକ୍ତ ସୁବିଧା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି, କେବଳ ତେଲ ତାପମାତ୍ରା ମାପିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇନପାରେ।

ଡିଜିଟାଲ୍ BBQ ଥର୍ମୋମିଟର୍ଏବଂବ୍ଲୁଟୁଥ୍ ଗ୍ରୀଲ୍ ଥର୍ମୋମିଟର୍ଗ୍ରୀଲିଂ ଏବଂ ଧୂମପାନ ସମେତ ବାହ୍ୟ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏହି ଥର୍ମୋମିଟରଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ତେଲରେ ବୁଡ଼ି ରହିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଲମ୍ବା ପ୍ରୋବ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ତାପ (500°F କିମ୍ବା ତା'ଠାରୁ ଅଧିକ) ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟାପକ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ହୋଇପାରେ [6]।

ଆପ୍-ସଂଯୁକ୍ତ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟରଏବଂଡିଜିଟାଲ୍ ରୋଷେଇ ଘର ପ୍ରୋବ୍ସ୍ମାର୍ଟ ମିଟ୍ ଥର୍ମୋମିଟର ପରି ସମାନ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ପ୍ରାୟତଃ ଏକାଧିକ ପ୍ରୋବ୍ ଏବଂ ସ୍ମାର୍ଟଫୋନ୍ ସଂଯୋଗ ବହନ କରେ। ତଥାପି, କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ତେଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ବର୍ଦ୍ଧିତ ପ୍ରୋବ୍ ଲମ୍ବ କିମ୍ବା ବ୍ୟାପକ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ନଥାଇପାରେ।

ଉପଯୋଗକର୍ତ୍ତା ଅଭିଜ୍ଞତା ଟିପ୍:ଯେତେବେଳେ ଏକ ତାରହୀନ କିମ୍ବା ସ୍ମାର୍ଟ ଥର୍ମୋମିଟର ବିଷୟରେ ବିଚାର କରାଯାଏ, ସହଜ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ଡିସୱାସର-ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ରୋବ୍ ସହିତ ମଡେଲ ଖୋଜନ୍ତୁ, ଏହା ବ୍ୟସ୍ତ ଘର ରୋଷେଇଆଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଲାଭ।

ଏକ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଉପକରଣ ଖୋଜିବା

ତେଣୁ, ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ କିଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର୍ତେଲ ପାଇଁ? ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଡିଜାଇନ୍ ସୀମାବଦ୍ଧତା ଯୋଗୁଁ ଏକ ମାନକ ଡିଜିଟାଲ୍ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପସନ୍ଦ ହେବ ନାହିଁ। ତଥାପି, ରୋଷେଇ ଥର୍ମୋମିଟରର ଦୁନିଆ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଥିବା ବିଭିନ୍ନ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ। ତେଲ ତାପମାତ୍ରା ନିରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ବିଚାର କରନ୍ତୁ:

• ବେତାର ରୋଷେଇ ଥର୍ମୋମିଟର:

ଏଗୁଡ଼ିକ ମାଂସ ଏବଂ ତେଲର ତାପମାତ୍ରା ଉଭୟ ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ମୁକ୍ତ ମନେ କରନ୍ତୁEmail: anna@xalonn.com or ଫୋନ୍: +୮୬ ୧୮୦୯୨୧୧୪୪୬୭ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଏବଂ ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଆମକୁ ଭେଟିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ।