I. ପାତନକରଣରେ ମଦ୍ୟପାନ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ
ବ୍ରୁଇଂରେ ବୁଦବୁଦଗୁଡ଼ିକୁ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ
ମଦର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବିଚାର କରିବା ପାଇଁ ପାକ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ବୁଦବୁଦଗୁଡ଼ିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାନଦଣ୍ଡ। ମଦ ନିର୍ମାତା ପାତନ ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ବଦୁଷର ପରିମାଣ, ଆକାର ଏବଂ ଅବଧିକୁ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଲକୋହଲ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଆକଳନ କରନ୍ତି। ଅଧିକ ବଦୁଷ ଏବଂ ଅଧିକ ଅବଧି ଥିବା ମଦ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ ସାନ୍ଦ୍ରତା ହୋଇଥାଏ।
ବାଷ୍ପ ଚାପ ଏବଂ ସମୟ ସମାୟୋଜନ
ବାଷ୍ପ ଚାପ ଏବଂ ପାତନ ସମୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ପାନମହୁରିର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। ପାନମହୁରି ଏବଂ ପାଣିର ବିଭିନ୍ନ ଫୁଟଣ ବିନ୍ଦୁ ପାଇଁ ପାନମହୁରିର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପାନମହୁରିର ଗରମ ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ। 20℃ ଏବଂ 55 ଡିଗ୍ରୀ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଆଧାରରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଘନତା ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ସ୍ଥାପନ କରି, ଅର୍ଥାତ୍ "ତିନି ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଗୋଟିଏ ସାନ୍ଦ୍ରତା" କୁ ନେଇ କୌଶଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଆଲକୋହଲ ବାହାର କରନ୍ତୁ।
ପୂର୍ବାନୁମାନ ଏବଂ ଭାବନାଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରନ୍ତୁ
ପାତନ ମଦକୁ ଫୋରସଟ୍, ହାର୍ଟ ଏବଂ ଫିଣ୍ଟରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି। ଫୋରସଟ୍ ଏବଂ ଫିଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ସାନ୍ଦ୍ରତା କମ୍ ଏବଂ ଏହାକୁ ସମାପ୍ତ ମଦ ଭାବରେ ନିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ମଦ ନିର୍ମାତା ଆଗ ଭାଗରେ 10% ଫୋରସଟ୍ ଏବଂ ପଛ ଭାଗରେ 5% ଫିଣ୍ଟକୁ ବାହାର କରିଦେବେ, ଏବଂ କେବଳ ମଧ୍ୟଭାଗର ହାର୍ଟକୁ ସମାପ୍ତ ମଦ ଭାବରେ ନେବେ। ଫିଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ଚାଲୁଣୀରେ ଫେରାଇ ପୁଣି ପାତନ କରାଯାଇପାରିବ।
ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ବେଗକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ
ଅତ୍ୟଧିକ କିମ୍ବା ନିମ୍ନ ପାତନନ ଗତି ପାନର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ସାଧାରଣତଃ, ପାନର ସାନ୍ଦ୍ରତା ସ୍ଥିର ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଘଣ୍ଟା ପ୍ରତି 20-30 କିଲୋଗ୍ରାମ ମଧ୍ୟରେ ପାତନ ପାନ ଉପଯୁକ୍ତ।
2. ନିଷ୍କାସନ ପରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ
ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ପାନକୁ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ବର୍ଗୀକୃତ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ଯାହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ବ୍ୟାଚିଂ ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ।
ବିଭିନ୍ନ ରାଉଣ୍ଡ ପାନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପାନ ଚୟନ
ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅନେକ ଥର ବାହାର କରାଯିବ, ଏବଂ ସେଗୁଡିକ ସ୍ୱାଦରେ ଭିନ୍ନ ହେବ। ବିଭିନ୍ନ ରାଉଣ୍ଡରୁ ମଦ ଚୟନ କରି ଏବଂ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ମଦ (ଯେପରିକି ସସ୍-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମଦ ଏବଂ ତଳ-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମଦ) ମିଶାଇ, ମଦର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ଗୁଣବତ୍ତା ନିରୀକ୍ଷଣ
ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରୁଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ପାନରେ ଆଲକୋହଲ ପରିମାଣ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
ନମୁନା ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ମିଶ୍ରଣ
ପାନ ଶରୀର ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପରେ ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷାରର ଅନୁପାତକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନମୁନା ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଉପକରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଚ୍ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଯେପରିକିalcଓହୋମୁଁଚିନ୍ତାଧାରାଅନୁପାତନମୁନାଅନନ୍ତକାଳସ୍ଥିର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସମାନ ବିଶୃଙ୍ଖଳା ପାଇଁ।
ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଟ୍ୟୁନିଂ
ବ୍ୟାଚ୍ ମିଶ୍ରଣ ପରେ ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ଏବଂ ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ନମୁନା ନିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ନମୁନା ମିଶ୍ରଣ ଫଳାଫଳ ସହିତ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ତୁଳନା କରନ୍ତୁ। ଯଦି କୌଣସି ବିଚ୍ୟୁତି ହୁଏ, ତେବେ କାରଣ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂଶୋଧନ କରନ୍ତୁ।
3. ଲନ୍ମିଟର ଅନଲାଇନ୍ ଘନତା ମିଟରର ପ୍ରୟୋଗ
ମଦ୍ୟପାନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଲନ୍ମିଟର ଅନଲାଇନ୍ ଘନତା ମିଟର ପ୍ରକୃତ ସମୟରେ ମଦ୍ୟର ଘନତା ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିରୀକ୍ଷଣ କରିପାରିବ, ଏବଂ ପାତନ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ତଥ୍ୟ ସମର୍ଥନ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ। ଏହାର ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ପ୍ରକୃତ ସମୟ ମନିଟରିଂ: ମଦ ନିର୍ମାତାଙ୍କୁ ପାତନକରଣରେ ମଦର ଘନତାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ମଦ୍ୟପାନର ଘନତାକୁ ପ୍ରକୃତ ସମୟରେ ମାପାଯାଏ।
ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଚାପ ଏବଂ ପାତନ ଗତି ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ଆଡଜଷ୍ଟ ହୁଏ ଯଦିaଏଲସିଓହୋଲ୍ ଘନତାମୋତେ ପଠାଅଟର୍ପାତନୀକରଣ ଉପକରଣ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ।
ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତକରଣ: ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ସମାପ୍ତ ପାନର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍ଥିରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ତଥ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ।
ସାରାଂଶ
ମଦ୍ୟପାନରେ ମଦ୍ୟପାନର ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏକ ଜଟିଳ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯେଉଁଥିରେ ପାତନକରଣ, ପୂର୍ବାଭାସ ଏବଂ ଫିଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ଦୂରୀକରଣ, ବିଭିନ୍ନ ରାଉଣ୍ଡର ମଦର ଚୟନ, ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟପ୍ରଣାଳୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ପାରମ୍ପରିକ କୌଶଳକୁ ଆଧୁନିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି (ଯେପରିକିଲନ୍ମିଟରଅନଲାଇନ୍ ଘନତ୍ୱ ମିଟର) ଦ୍ଵାରା ମଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଆଶାକରା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ମଦର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୦୭-୨୦୨୫
